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《豆鼓扒皮鱼》
食用人数:
3-4人
备菜时间:
10分钟内
烹饪时间:
10-20分钟
菜谱分类:
扒
菜谱标签:
家常菜
白领
炒锅
鱼香
扒
烹饪食材:
扒皮鱼
(500g)
油
(适量)
生抽
(适量)
豆鼓
(适量)
姜丝
(适量)
葱段
(适量)
味精
(适量)
烹饪步骤:
1
扒皮鱼买时就已经帮我处理好的。
2
平底锅加适量油,把鱼放进去煎。
3
一面煎好翻面。
4
二面都煎好后加适量清水。
5
放入姜丝和豆鼓。
6
煮至汤汁快干,加1大勺生抽和少许味精。
7
洒上葱段,关火。
8
盛出就可以享用了。
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
扒皮鱼由于身上那张粗糙如砂纸的鱼皮必须把皮扒掉才能烹煮,因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名哦。
⤴