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《嵊州粉丝》
食用人数:
1-2人
备菜时间:
10分钟内
烹饪时间:
10分钟内
菜谱分类:
浙江小吃
菜谱标签:
炒
快手菜
浙江小吃
烹饪食材:
猪肉
(50g )
卷心菜
(四分之一)
鲍菇
(1根)
粉丝
(2片)
酱油
(10ml )
鸡精
(2小勺)
味精
(2小勺)
大蒜
(2瓣)
料酒
(25ml)
盐
(2.5小匙)
油
(30ml)
烹饪步骤:
1
将鲍菇切片,卷心菜切丝,猪肉切块,大蒜切末备用。
2
将嵊州粉丝入凉水中泡5分钟。
3
锅内下油,将猪肉如果翻炒至8分熟,将大蒜倒入锅内翻几下后倒入鲍菇翻炒,并加入盐和料酒。
4
待鲍菇炒至7 8分熟后下卷心菜翻炒至软。
5
将水里泡好的嵊州粉丝抓入锅里,记住水不用沥干,因为太干会粘锅。翻炒个3 4分钟后加入酱油翻炒几下,最后加入味精鸡精即可起锅。如果觉得味道淡了,可以再适当的加点盐哦。
6
取一只碗,将紫菜撕成小片入碗,撒点虾皮,加点盐、味精,倒入开水搅拌即可。
7
好啦,开始享用吧!
嵊州粉丝口感独特,吃法可煮可炒,是嵊州特有的一种风味小吃,名声远播绍兴、杭州、宁波、上海一带。
嵊州粉丝口味最纯、声名最盛。此面先用优质大米精制而成,采用传统工艺精制而成,不加任何添加剂,成品开似圆盘。细条均匀,烧煮方便,荤素两可,其口感滑爽,柔韧,配之佐料风味独特,经侧定此面既不失大米主要营养成份,更具有瘦身健美之功效。
因前几日在绍兴游玩时得好友介绍带了一些回来,今日一食确实美味,与平常食用的粉丝不同,嵊州粉丝略有嚼头。
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