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《东坡美容猪蹄》
食用人数:
1-2人
备菜时间:
30分钟-1小时
烹饪时间:
1-2小时
菜谱分类:
烧
菜谱标签:
宴请
美容
秋季
烧
烹饪食材:
羌枣
(15颗)
猪蹄
(2个)
冰糖
(10g)
白酒
(3ml)
花雕酒
(5ml)
姜片
(适量)
大葱
(1段)
桂皮
(1段)
香叶
(5片)
大料
(2颗)
花椒
(10粒)
自制味精
(4g)
盐
(5g)
油
(适量)
烹饪步骤:
1
猪蹄让商家斩件,清水浸泡半小时以上,洗净去毛
2
锅内清水加葱姜,白酒,将猪蹄焯一下
3
煮出血沫,切记,焯猪蹄不要盖锅盖,让腥气散发出去,焯至猪蹄外皮透明即可捞出
4
锅内热油,下入冰糖,熬糖色
5
冰糖熬至棕黄色
6
放入焯好控干的猪蹄,放香叶,大料,花椒,加热水
7
加一段大葱和几片姜片
8
烧大约1个小时候之后放盐
9
临最后半个小时左右放入羌枣
10
汤汁即将收干时,大火收汁,加自制味精出锅
11
装盘
秋意逐渐来临,经历了一个苦夏,是到了贴秋膘的时候了,做一道美容养颜的东坡猪蹄,猪蹄中的胶原蛋白加上红枣补血补气,实为女人的美容佳品~ 同时也解决了馋猪蹄的小尴尬,让猪蹄吃的堂而皇之~ 东坡肘子或猪蹄用到的是花雕酒,两只猪蹄小火炖1小时40分钟足以软烂,最后加以大火收汁,吃到吮指满足~
⤴