一、吃南瓜可美容
清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。研究发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
二、南瓜越老越营养
在人们眼中，新鲜的东西才是最好的，不过在南瓜家族中，越老的南瓜营养价值越高。南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。而老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。